Insalata di Frutta e Frutti di Mare in Bicchiere

1.Portare a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata. Immergere i gamberi e gli scampi per 2-3 minuti, finché diventano rosa e sodi. Scolare e raffreddare immediatamente in acqua e ghiaccio per mantenere la consistenza.

2.In una ciotola ampia, unire il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il miele, un pizzico di sale e pepe bianco. Mescolare bene fino a emulsionare il condimento.

3.Aggiungere nella ciotola i gamberi, gli scampi e le tagliatelle di mare ben scolate. Mescolare delicatamente per distribuire il condimento.

4.In un'altra ciotola, unire la frutta fresca tagliata (mango, pesca, kiwi e uva). Versare metà del condimento preparato e mescolare con cura per non rompere la frutta.

5.Unire la frutta al composto di frutti di mare e mescolare delicatamente per amalgamare i sapori senza schiacciare gli ingredienti.

6.Distribuire l'insalata in 4 bicchieri trasparenti, alternando strati di frutta e frutti di mare per un effetto visivo gradevole.

7.Guarnire ogni bicchiere con una foglia di menta fresca e un leggero filo d'olio extravergine d'oliva.

8.Servire immediatamente o conservare in frigorifero per massimo 1 ora prima di servire, per mantenere freschezza e croccantezza.