Hambúrguer de Carne Moída com Calabresa e Queijo

1.Preaqueça o forno a 200°C para assar as batatas.

2.Lave bem as batatas, corte-as em palitos para fazer batata frita caseira. Seque-as com papel toalha.

3.Em uma tigela, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo vegetal, sal a gosto e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas e crocantes, virando na metade do tempo.

4.Enquanto as batatas assam, aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga.

5.Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada e caramelizada, cerca de 10 minutos. Reserve.

6.Em uma tigela grande, misture a carne moída, a calabresa picada, sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Misture delicadamente para incorporar os temperos sem compactar demais a carne.

7.Divida a mistura em 4 porções iguais e modele os hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura.

8.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte com um fio de óleo, se necessário.

9.Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado para ponto médio, ou até o ponto desejado.

10.Nos últimos 2 minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo muçarela sobre cada hambúrguer para derreter.

11.Misture a maionese com o ketchup em uma tigela pequena para preparar o molho especial.

12.Toste levemente os pães de hambúrguer na frigideira ou forno.

13.Monte os hambúrgueres: coloque o hambúrguer com queijo sobre a base do pão, adicione a cebola caramelizada, folhas de alface se desejar, espalhe o molho especial e finalize com a tampa do pão.

14.Sirva acompanhado das batatas assadas crocantes.

15.Dica: Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa no molho ou na mistura da carne.