Salteado Asiático de Cerdo y Pasta Penne

1.Pon a hervir una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (aproximadamente 10-12 minutos). Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorpora las tiras de filete de pierna de cerdo y saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén bien doradas y cocidas por completo.

5.Añade el pimiento rojo y la zanahoria en juliana, saltea junto con la carne durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

6.Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras (si usas), el azúcar moreno y la pimienta negra. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.

7.Incorpora los brotes de soja y las cebollas de verdeo, saltea por 1-2 minutos más para que se integren sin perder frescura.

8.Finalmente, añade la pasta penne cocida al wok y mezcla cuidadosamente para combinar todos los sabores y calentar la pasta uniformemente.

9.Prueba y ajusta la sal si es necesario. Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorando con un poco más de cebolla de verdeo si se desea.