Panquecas Americanas Fofas

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata os ovos com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau até incorporar. Não misture demais; a massa deve ficar com alguns grumos para garantir panquecas fofas.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado.

8.Retire as panquecas e mantenha aquecidas em um prato coberto com papel alumínio enquanto cozinha o restante da massa.

9.Sirva as panquecas americanas fofas quentes, acompanhadas de mel, manteiga, frutas frescas ou maple syrup a gosto.