Bowl de riz croustillant à la méditerranéenne

1.Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2.Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le riz cuit en une couche uniforme. Pressez légèrement avec une spatule pour former une couche compacte.

3.Laissez cuire sans remuer pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.

4.Retournez délicatement le riz en sections pour dorer l'autre côté pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez tiédir.

5.Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, le persil, la menthe, la coriandre et l'ail émincé.

6.Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le jus et le zeste de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et le poivre.

7.Versez la vinaigrette sur la salade d'herbes et mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles.

8.Dans chaque bol, disposez une portion de riz croustillant en base.

9.Ajoutez harmonieusement les rondelles de concombre sur le riz, puis garnissez avec la salade d'herbes assaisonnée.

10.Servez immédiatement pour conserver le contraste entre le riz croustillant et la fraîcheur des légumes et herbes.