Pudding de Chia à la Banane et aux Noix

1.Dans un bol moyen, versez les graines de chia et le lait d'amande. Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.

2.Laissez reposer ce mélange pendant 5 minutes, puis remuez à nouveau pour bien répartir les graines de chia.

3.Écrasez la banane mûre à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez-la au mélange de chia avec le miel ou sirop d'érable si vous souhaitez sucrer davantage.

4.Ajoutez les noix hachées dans le mélange et remuez délicatement pour les répartir uniformément.

5.Répartissez le pudding dans deux verrines ou bols, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les graines de chia gonflent et que le pudding prenne une texture onctueuse.

6.Au moment de servir, décorez chaque portion avec des rondelles de banane fraîches et quelques noix entières pour apporter du croquant et une belle présentation.

7.Servez frais, accompagné éventuellement d'une infusion ou d'un café pour un petit déjeuner complet et équilibré.