Poulet épicé aux poivrons et tomates à la créole

1.Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

2.Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.

3.Incorporer les morceaux de poulet dans la poêle, les faire dorer uniformément pendant 5 à 7 minutes.

4.Ajouter les poivrons en lanières et le piment rouge émincé, cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

5.Saupoudrer le paprika fumé, le thym, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre sur le mélange, bien mélanger pour enrober les ingrédients d'épices.

6.Ajouter les dés de tomates et verser les 100 ml d'eau, couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement réduite.

7.Découvrir la poêle, augmenter le feu et cuire encore 2 minutes pour épaissir la sauce si nécessaire.

8.Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel, poivre ou piment selon vos préférences.

9.Servir chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz blanc ou de bananes plantains frites pour une expérience créole complète.