Asiatischer Kohl-Salat mit Sesam-Zitronen-Dressing

1.Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine große Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz bestreuen. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl leicht weich wird. 10 Minuten ziehen lassen, dann überschüssiges Wasser abgießen.

2.Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel Misopaste, Dashi-Pulver, weißen Pfeffer, Sesamöl, Zitronensaft, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Chiliflocken gründlich verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.

3.Die Hälfte der gerösteten Sesamsamen unter das Dressing mischen.

4.Das Dressing über den vorbereiteten Kohl geben und alles gut vermengen, sodass der Kohl gleichmäßig überzogen ist.

5.Frühlingszwiebeln und die restlichen Sesamsamen über den Salat streuen.

6.Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit weiteren Chiliflocken bestreuen.