Focaccia Dulce de Frutos Rojos y Miel

1.En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.

2.Disuelve la levadura seca en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que empiece a formar espuma.

3.Añade la mezcla de levadura y agua a la harina junto con 40 ml de aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4.Amasa durante 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.

5.Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6.Engrasa una bandeja de horno rectangular con aceite de oliva y extiende la masa con las manos hasta cubrir toda la superficie, formando pequeños hoyuelos con las yemas de los dedos.

7.Deja reposar la masa en la bandeja durante 20 minutos para que leve un poco más.

8.Precalienta el horno a 220 °C (con calor arriba y abajo).

9.Distribuye los frutos rojos frescos sobre la superficie de la focaccia, presionándolos ligeramente para que se adhieran a la masa.

10.Rocía la focaccia con el aceite de oliva restante y hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y esponjosa.

11.Al sacar del horno, rocía inmediatamente la miel líquida por encima para que se impregne bien.

12.Deja enfriar ligeramente antes de cortar y, si deseas, espolvorea con azúcar glas para un toque extra dulce.