Gratinado de Frango, Brócolis e Tomate-Cereja com Crosta de Farinha de Trigo

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Em uma panela média, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente o frango desfiado e os buquês de brócolis, refogando por 3 minutos para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Acrescente as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto para formar um roux.

6.Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho branco cremoso e levemente espesso. Cozinhe por 3 a 5 minutos até engrossar.

7.Desligue o fogo e incorpore o requeijão ao molho, mexendo até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

8.Misture o molho branco ao refogado de frango, brócolis e tomate-cereja, envolvendo bem todos os ingredientes.

9.Transfira essa mistura para um refratário médio untado com manteiga.

10.Para a crosta, misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo com 1 colher de sopa de manteiga até formar uma farofa úmida e homogênea.

11.Espalhe essa crosta por cima da mistura no refratário, cobrindo toda a superfície.

12.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante e o recheio borbulhante.

13.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que o gratinado assente e fique mais saboroso.