Hot Cakes de Avena y Betabel con Miel de Abeja

1.En un tazón grande, mezcla la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal.

2.En otro recipiente, bate el huevo con la leche, el puré de betabel, el aceite vegetal, la vainilla y una cucharada de miel de abeja hasta integrar bien.

3.Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba los líquidos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con aceite.

5.Vierte porciones de la mezcla (aprox. 1/4 de taza por hot cake) en la sartén. Cocina 2-3 minutos por lado, hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos. Voltea y cocina 2 minutos más.

6.Repite con el resto de la mezcla, agregando más aceite si es necesario.

7.Sirve los hot cakes apilados, bañados con miel de abeja y decora con fruta fresca al gusto.