Pollo a la Mostaza y Miel al Horno

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En un bol grande, mezcla la mostaza Dijon, mostaza antigua, miel, ajo picado, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta, tomillo, pimentón, jugo y ralladura de limón hasta obtener una marinada homogénea.

3.Seca las presas de pollo con papel de cocina y colócalas en la marinada. Mezcla bien para que todas las piezas queden cubiertas. Deja marinar mínimo 30 minutos (idealmente 2 horas en refrigeración).

4.Coloca las presas de pollo en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba. Vierte el resto de la marinada por encima.

5.Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y jugoso, y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa. Si deseas una piel más crujiente, gratina 3-5 minutos al final.

6.Retira del horno, deja reposar 5 minutos y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.