Name: Klassisches Osso Buco alla Milanese
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 Scheiben Kalbshaxe (je ca. 4 cm dick, à 350 g); Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Mehl zum Wenden (ca. 50 g); 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 2 Möhren, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml trockener Weißwein; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 250 ml Kalbsfond oder Rinderfond; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; Abrieb von 1 Bio-Zitrone; 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe (für Gremolata), fein gehackt; 250 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; 750 ml heiße Gemüsebrühe; 1 Briefchen Safranfäden (ca. 0.1 g); 50 g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer

Bu tarifi özelleştirmek mi?

Elinizde olmayan malzemeleri değiştirin, daha baharatlı yapın, vegan bir versiyon bulun veya yaratıcı olun!

Yorumlar

Mr. Cook yapay zekası tarafından üretilmiştir.

Bu tarif yapay zeka tarafından üretilmiştir ve Mr. Cook tarafından doğruluk veya güvenlik açısından incelenmemiştir. Yapay zeka tarafından üretilen yemekleri hazırlarken en iyi kararınızı kullanın. Lütfen başkalarının iyi olup olmadığını bilmesine yardımcı olmak için bu tarifi puanlayın.

Geri bildirim