Torta de Coco e Queijo Ralado

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (20cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.

2.Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite integral, mexendo bem para incorporar todos os líquidos.

3.Acrescente a farinha de trigo peneirada, o queijo ralado, a manteiga, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture vigorosamente até obter uma massa homogênea e sem grumos.

4.Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe a mistura, mexendo constantemente com uma colher de pau ou batedor de arame, até que o creme engrosse levemente, cerca de 5 minutos. Não deixe ferver para evitar que talhe.

5.Despeje o creme na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a torta esteja firme nas bordas e levemente dourada por cima.

7.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e realçar os sabores.

8.Sirva a torta gelada, podendo decorar com raspas de coco fresco ou queijo ralado extra, se desejar.