Свиной фарш с ароматными специями и рисом по-мароккански

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отложите.

2.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.

3.Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости и прозрачности.

4.Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.

5.Всыпьте молотый кумин, кориандр, корицу, имбирь, паприку и кайенский перец. Перемешайте и готовьте специи 1 минуту, чтобы раскрыть их аромат.

6.Добавьте свиной фарш, тщательно разломайте его ложкой и обжаривайте, помешивая, пока фарш не поменяет цвет и не станет рассыпчатым, примерно 5-7 минут.

7.Добавьте промытый рис в сковороду, перемешайте с фаршем и специями, чтобы рис пропитался ароматами.

8.Влейте горячую воду или бульон, добавьте соль по вкусу, доведите до кипения.

9.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.

10.Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут.

11.Перед подачей аккуратно перемешайте рис с фаршем, украсьте свежей кинзой или петрушкой.