Salteado de Fideos Tornillo y Leche con Verduras

1.En una olla grande, hierve abundante agua con una pizca de sal y cocina los fideos tornillo según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, los champiñones y el brócoli a la sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

4.Incorpora los fideos tornillo cocidos a la sartén con las verduras y mezcla bien para integrar.

5.Vierte la leche poco a poco sobre los fideos y verduras, removiendo constantemente para que se impregnen bien y la preparación tome una textura cremosa. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos sin dejar que hierva para evitar que la leche se corte.

6.Sazona con sal, pimienta negra molida y el pimentón dulce si lo usas. Mezcla bien y cocina un par de minutos más para que los sabores se integren.

7.Retira del fuego y, si deseas, espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco picado antes de servir.

8.Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento ligero, ideal para quienes buscan una comida rápida, saludable y reconfortante.