Wrap Méditerranéen aux Légumes Grillés

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Disposez les tranches d'aubergine, de courgette et de tomate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Badigeonnez les légumes avec l'huile d'olive mélangée à l'ail émincé, puis saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

4.Enfournez les légumes et faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en les retournant à mi-cuisson.

5.Pendant ce temps, chauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour les rendre souples.

6.Sortez les légumes du four et, si désiré, arrosez-les d'un filet de jus de citron et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour plus de fraîcheur.

7.Sur chaque tortilla, répartissez uniformément les légumes grillés en laissant un bord libre.

8.Parsemez généreusement de fromage râpé sur les légumes.

9.Roulez les tortillas bien serrées pour former des wraps.

10.Placez les wraps dans un plat allant au four, côté jointure en dessous, et enfournez à nouveau pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

11.Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.