Crepes Dulces con Relleno de Leche y Azúcar

1.En un bol grande, tamiza la harina junto con la pizca de sal y las 2 cucharadas de azúcar.

2.En otro recipiente, bate los huevos y luego incorpora la leche lentamente, mezclando bien.

3.Agrega la mezcla líquida a la harina poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una masa líquida y homogénea.

4.Añade las 2 cucharadas de mantequilla derretida a la masa y mezcla bien. Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta una pequeña cantidad de mantequilla para evitar que las crepes se peguen.

6.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, inclinándola para cubrir toda la superficie con una capa fina.

7.Cocina la crepe durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la base esté ligeramente dorada. Voltea con cuidado y cocina por 30 segundos más.

8.Retira la crepe y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario.

9.Para el relleno, en una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar y la leche condensada, y cocina removiendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente y tome un color dorado claro, aproximadamente 3-4 minutos.

10.Rellena cada crepe con una cucharada generosa de la mezcla de leche y azúcar, doblándola en forma de triángulo o enrollándola.

11.Sirve las crepes calientes, opcionalmente espolvoreadas con un poco de azúcar glas o acompañadas de frutas frescas para un toque extra.