Wassermelonen-Gurkensalat mit Feta

1.Wassermelone und Gurke in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben.

2.Die rote Zwiebel fein hacken und zusammen mit der gehackten Minze und Petersilie zugeben.

3.Den Feta-Käse mit den Fingern grob zerbröseln und über das Gemüse streuen.

4.Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

5.Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Wassermelone nicht zerdrückt wird.

6.Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern und etwas Feta garnieren.

7.Sofort servieren oder bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen. Tipp: Der Salat schmeckt am besten frisch und gut gekühlt.