Donas Mini Drip de Vainilla y Azúcar

1.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta integrar bien.

2.En otro recipiente, bate ligeramente el huevo con la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

3.Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Evita sobrebatir para mantener la suavidad.

4.Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o freidora a 180 °C. Para comprobar la temperatura, puedes usar un termómetro de cocina o colocar un pequeño trozo de masa y verificar que burbujee y suba rápidamente.

5.Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, forma pequeñas porciones de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y fríelas en el aceite caliente en tandas, sin sobrecargar la olla.

6.Fríe las mini donas durante 2-3 minutos, volteándolas para que se doren de manera uniforme hasta que estén doradas y esponjosas.

7.Retira las donas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Mientras aún están calientes, sumerge cada dona en el glaseado de vainilla (preparado mezclando 100 g de azúcar glas con 2-3 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una consistencia fluida) y luego espolvorea con azúcar granulada para un toque crujiente y dulce.

9.Deja reposar las donas en una rejilla para que el glaseado se asiente antes de servir.

10.Sirve las donas mini drip de vainilla y azúcar tibias o a temperatura ambiente, ideales para acompañar con café o té en un brunch dulce y rápido.