Тёплый салат с телятиной и овощами

1.Подготовьте телятину: промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо тонкими полосками длиной около 5 см и шириной 1 см.

2.В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Хорошо взбейте до однородности — это будет заправка для салата.

3.Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите полоски телятины и обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, до золотистой корочки и готовности внутри. Снимите мясо со сковороды и отложите в теплое место.

4.В той же сковороде слегка обжарьте болгарский перец в течение 2 минут, чтобы он стал мягче, но сохранил хрустящую текстуру.

5.В большой салатной миске соедините листовой салат, огурцы, помидоры черри, красный лук и обжаренный перец.

6.Добавьте теплую телятину к овощам и сразу же полейте заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

7.Разложите салат по тарелкам и при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу, пока телятина еще теплая.