Mousse Exprés de Cacao y Azúcar

1.En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que comiencen a formar picos suaves.

2.Añade gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo, hasta obtener un merengue firme y brillante.

3.Tamiza el cacao en polvo y, si deseas, mezcla con el café instantáneo para potenciar el sabor.

4.Incorpora suavemente el cacao (y café) tamizados al merengue con movimientos envolventes para no perder aire y mantener la textura ligera.

5.Agrega la esencia de vainilla si la usas y mezcla delicadamente hasta integrar completamente.

6.Distribuye la mezcla en copas o vasos individuales y refrigera al menos 1 hora antes de servir para que el mousse tome cuerpo y frescura.

7.Sirve frío, decorado con una ligera espolvoreada de cacao o virutas de chocolate si lo deseas.