Dhal de Lentejas con Arroz y Pechuga a la Parrilla

1.En un bol mediano, mezcla el yogur natural, pimentón dulce, ajo en polvo, cilantro molido, jugo de limón, sal y pimienta. Añade las pechugas de pollo y cubre bien con la marinada. Deja reposar en refrigeración al menos 20 minutos.

2.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan aroma.

4.Agrega el tomate picado, comino, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Cocina y mezcla bien durante 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y las especias estén fragantes.

5.Añade las lentejas lavadas y el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el dhal tenga una textura cremosa. Salpimienta al gusto.

6.Mientras tanto, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, lleva 400 ml de agua a ebullición con una pizca de sal. Añade el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos.

7.Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Asa las pechugas de pollo marinadas durante 6-7 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar.

8.Sirve una porción de dhal de lentejas junto con arroz blanco y una pechuga de pollo a la parrilla. Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.