Ensalada templada de pollo, brócoli y zanahoria

1.Llene una olla con agua y lleve a ebullición. Añada los huevos y cocínelos durante 10 minutos para que queden duros. Luego, páselos por agua fría, pélelos y reserve.

2.Prepare el brócoli y la zanahoria al vapor: en una vaporera o colador metálico sobre agua hirviendo, cocine el brócoli y la zanahoria durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Retire y reserve.

3.Mientras tanto, sazone los muslos y alas de pollo con sal, pimienta y el ajo picado.

4.Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añada una cucharada de aceite de oliva. Cocine el pollo durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 75 °C). Retire y deje reposar unos minutos.

5.En un bol grande, mezcle la lechuga troceada con el brócoli y la zanahoria al vapor aún tibios.

6.Corte el pollo en tiras o trozos medianos y agréguelo al bol con las verduras.

7.Pele los huevos cocidos y córtelos en cuartos o rodajas. Añádalos a la ensalada.

8.En un pequeño recipiente, mezcle la cucharada restante de aceite de oliva con el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta para hacer un aderezo ligero.

9.Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para integrar todos los sabores.

10.Sirva la ensalada templada, decorada con hojas frescas de perejil o cilantro si lo desea.