Trufas de cacao sin azúcar añadido

1.En un cazo pequeño, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo sin que llegue a hervir.

2.Agregue la crema de leche y mezcle bien hasta que la mezcla esté homogénea y caliente, sin dejar que hierva.

3.Retire del fuego y añada el cacao en polvo sin azúcar tamizado, el azúcar glass, la pizca de sal y el extracto de vainilla si lo usa.

4.Mezcle vigorosamente con una espátula hasta obtener una mezcla lisa, brillante y sin grumos.

5.Incorpore las galletas de leche trituradas y mezcle suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

6.Cubra la mezcla con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté firme pero maleable.

7.Con una cuchara pequeña o con las manos ligeramente humedecidas, forme pequeñas bolas del tamaño de una nuez.

8.Opcionalmente, puede rebozar las trufas en cacao en polvo adicional o azúcar glass para un acabado elegante.

9.Coloque las trufas en una bandeja con papel de hornear y refrigere nuevamente durante 30 minutos antes de servir.

10.Sirva las trufas frías y conserve en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana.