Sauce tomate épicée à la crème légère

1.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide sans coloration.

3.Incorporer l'ail émincé et cuire encore 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

4.Ajouter le concentré de tomates dans la poêle, bien mélanger avec les oignons et l'ail.

5.Verser l'eau chaude petit à petit tout en remuant pour diluer le concentré et obtenir une sauce homogène.

6.Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.

7.Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

8.Incorporer la crème fraîche légère et mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et bien liée.

9.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

10.Servir la sauce chaude sur des pâtes fraîches ou sèches, accompagnée d'une escalope grillée. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.