Klassisk Prinsesstårta med Viskös Grädde

1.Förvärm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en rund bakform, ca 24 cm i diameter.

2.Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt, cirka 5 minuter med elvisp.

3.Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

4.Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna helt på galler.

5.Dela den avsvalnade bottnen i tre jämna lager med en brödkniv eller tårtspade.

6.Om du vill, bred ett tunt lager hallonsylt på det nedersta lagret för extra smak och fuktighet.

7.Bred ett jämnt lager vaniljkräm över det nedersta lagret. Lägg på nästa bottenlager och bred ut ett tjockt lager vispad grädde som är lättvispad med socker och vaniljsocker.

8.Lägg på det sista lagret av tårtbotten och täck hela tårtan med ett tunt lager vispad grädde för att få en jämn yta.

9.Kavla ut marsipanen tunt på ett florsockrat bakbord till en rundel som är tillräckligt stor för att täcka hela tårtan.

10.Lägg försiktigt marsipanlocket över tårtan och tryck till lätt så att det sluter tätt mot grädden. Trimma bort överflödig marsipan runt kanterna.

11.Dekorera tårtan med en rosett eller ros av marsipan och eventuellt några färska hallon på toppen.

12.Ställ tårtan kallt i minst 1 timme före servering så att smakerna sätter sig och marsipanen mjuknar något.