Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Weißwein

1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2.Die Hähnchenstücke salzen und pfeffern, dann in der Pfanne rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).

4.Karotten, Paprika, Champignons und grüne Bohnen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5.Mit Weißwein ablöschen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Thymian und Rosmarin einstreuen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

6.Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

7.Die Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

8.Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.