Lasaña de Pescado, Tocino y Camarones con Salsa Blanca

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el tocino troceado y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino y reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4.En la misma sartén, añade los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que cambien de color a rosado. Retira y reserva junto con el tocino.

5.En la misma sartén, cocina los trozos de pescado con un poco de sal y pimienta durante 3-4 minutos hasta que estén opacos y cocidos. Reserva.

6.Para la salsa blanca, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para formar un roux.

7.Vierte la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 8-10 minutos.

8.Incorpora sal, pimienta y una pizca de nuez moscada a la salsa blanca. Añade la mitad del queso parmesano rallado y mezcla bien.

9.En una fuente para horno, coloca una capa fina de salsa blanca en el fondo.

10.Coloca 4 láminas de lasaña sobre la salsa, luego una capa con la mitad del pescado, camarones y tocino distribuidos uniformemente.

11.Cubre con otra capa de salsa blanca y repite el proceso con otras 4 láminas de lasaña y el resto del relleno de pescado, camarones y tocino.

12.Finaliza con la última capa de láminas de lasaña y cubre con el resto de la salsa blanca. Espolvorea el queso parmesano restante por encima.

13.Hornea la lasaña durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

14.Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortar para que se asiente.

15.Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado para aportar color y frescura.