Bolo Mole de Leite Tradicional

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve.

3.Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando um batedor elétrico por cerca de 5 minutos.

4.Adicione o leite condensado e a essência de baunilha às gemas batidas e misture delicadamente até incorporar.

5.Peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico sobre a mistura de gemas e leite condensado. Misture suavemente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.

6.Incorpore cuidadosamente as claras em neve à massa, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea e aerada.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Sirva o bolo mole de leite tradicional acompanhado de café fresco ou chá, aproveitando sua textura macia e sabor suave.