Panqueca de Salsicha com Massa de Trigo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada com o sal.

2.Adicione o ovo e o leite aos poucos, mexendo com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.

3.Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para melhor textura.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com óleo.

5.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina e uniforme.

6.Cozinhe por aproximadamente 1 a 2 minutos até as bordas começarem a firmar e a superfície apresentar bolhas.

7.Coloque duas metades de salsicha no centro da panqueca e, com uma espátula, dobre as bordas para envolver o recheio, formando um rolinho ou meia-lua.

8.Vire cuidadosamente a panqueca para dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos, adicionando manteiga se desejar um sabor mais rico e crocante.

9.Repita o processo com o restante da massa e salsichas, mantendo as panquecas prontas aquecidas em forno baixo se preferir.

10.Sirva quente, acompanhada de molho de sua preferência, como ketchup, mostarda ou molho de tomate caseiro.