Bolo de Aveia e Mel com Iogurte Natural

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe aveia ou farinha de trigo.

2.Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos finos, a farinha integral, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

3.Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou batedor manual até ficarem levemente espumosos.

4.Adicione o mel, o iogurte natural, o óleo e a essência de baunilha (se estiver usando) aos ovos batidos e misture até obter uma mistura homogênea.

5.Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula até que tudo esteja bem combinado. Evite bater demais para não deixar o bolo pesado.

6.Se desejar, adicione as raspas de limão para um toque cítrico e misture suavemente.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar, se desejar.