Gâteau Moelleux à la Banane, Fromage Blanc et Avoine

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond de 22 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux pour la texture.

3.Ajoutez le fromage blanc, les œufs, le sucre roux, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et incorporez les flocons d'avoine.

5.Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.

6.Incorporez enfin les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte.

7.Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.

8.Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

9.Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10.Servez ce gâteau moelleux à la banane, fromage blanc et avoine à température ambiante, idéal pour une collation saine ou un dessert léger.