Oden Colombiano con Toque Tropical

1.En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el caldo de pescado a la olla junto con las hojas de laurel y la rama de cilantro. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento para que el caldo se infusione durante 15 minutos.

3.Añade la yuca y el plátano verde al caldo y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes, cuidando que no se deshagan.

4.Incorpora los trozos de pescado blanco y las albóndigas de pescado al caldo. Cocina suavemente durante 10-15 minutos hasta que el pescado esté cocido y las albóndigas firmes.

5.Agrega el tofu cortado en cubos y los huevos duros pelados al caldo. Cocina por 5 minutos más para que se calienten y absorban los sabores.

6.Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Retira las hojas de laurel y la rama de cilantro antes de servir.

7.Sirve el Oden Colombiano caliente en platos hondos, asegurando una buena mezcla de yuca, plátano, pescado, tofu y huevo en cada porción. Puedes acompañar con ají picante o salsa de soja al gusto para un toque adicional.