Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Zucchini und Paprika

1.Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Oregano würzen.

2.Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls fein hacken.

3.1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel darin rundum goldbraun anbraten (ca. 5-6 Minuten), dann herausnehmen und beiseite stellen.

4.Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin 1-2 Minuten glasig dünsten. Zucchini- und Paprikastücke zufügen und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten erhitzen. Mit Zitronensaft beträufeln und bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.