Schokoladen-Brownies aus der USA

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen.

3.Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

4.In einer großen Rührschüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Handmixer etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

5.Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben, bis alles gut vermischt ist.

6.Mehl, Kakaopulver und Salz in eine separate Schüssel sieben und anschließend vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Brownies fudgy bleiben.

7.Optional die gehackten Walnüsse unterheben.

8.Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.

9.Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Oberfläche fest ist, aber ein in die Mitte gesteckter Holzstab noch leicht feuchte Krümel zeigt.

10.Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

11.Zum Servieren können die Brownies pur genossen oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.