Tortitas Dulces de Maíz

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el azúcar y la pizca de sal hasta integrar bien los ingredientes secos.

2.En otro recipiente, bate el huevo junto con la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Vierte lentamente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, mezclando con una espátula o batidor manual hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deja reposar la masa 5 minutos para que la harina de maíz se hidrate bien.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con aceite vegetal usando una brocha o papel absorbente.

5.Con un cucharón, vierte porciones de masa en la sartén formando tortitas de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas. Observa que se formen burbujas en la superficie antes de voltearlas.

7.Retira las tortitas y colócalas en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando un poco de aceite a la sartén si es necesario.

8.Sirve las tortitas dulces de maíz calientes, acompañadas de miel, frutas frescas o tu topping preferido para un desayuno o merienda deliciosa.