Mediterraner Meeresfrüchte-Salat

1.Die vorgegarten Meeresfrüchte in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und ggf. mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.Kirschtomaten halbieren, Oliven abtropfen lassen und grob hacken, Zwiebel fein würfeln, Gurke in kleine Würfel schneiden und Kapern abspülen.

3.Für das Dressing Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Meeresfrüchte, Tomaten, Oliven, Zwiebel, Gurke, Kapern und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.

5.Das Zitronen-Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen, sodass die Meeresfrüchte nicht zerfallen.

6.Den Salat auf einer großen Platte oder in einzelnen Schalen anrichten. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

7.Sofort servieren oder bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen (maximal 1 Stunde, damit die Meeresfrüchte frisch bleiben).