Curry de Pollo al Estilo Indio con Verduras

1.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen durante unos 30 segundos para liberar su aroma.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos hasta que desprendan su fragancia.

4.Añade la cúrcuma, garam masala, curry en polvo y chile en polvo. Remueve bien para tostar las especias durante 1 minuto, evitando que se quemen.

5.Agrega las zanahorias y el calabacín a la sartén, mezclando para que se impregnen de las especias. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Vierte la leche de coco y el caldo de pollo o agua. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

7.Incorpora el pollo cocido y desmenuzado, mezclando bien para que se caliente y se integre con la salsa. Cocina por 5 minutos más para que los sabores se fusionen.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade el jugo de medio limón para dar un toque de frescura.

9.Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.

10.Sirve el curry caliente acompañado de arroz basmati o pan naan para una experiencia completa.