Теплый салат из горбуши, картофеля и красной фасоли

1.Картофель тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

2.Консервированную горбушу откройте, слейте жидкость и аккуратно разделите рыбу на крупные кусочки, стараясь сохранить структуру.

3.Красную фасоль откройте, слейте жидкость и промойте под холодной водой, чтобы убрать излишки соли и консервантов.

4.Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для смягчения вкуса залейте лук холодной водой на 5 минут, затем слейте воду.

5.В большой миске смешайте картофель, горбушу, красную фасоль и лук.

6.В отдельной небольшой миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

7.Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки рыбы.

8.Подавайте теплым, украсив свежей зеленью. При желании можно добавить свежемолотый перец перед подачей.