Griechischer Pulled Pork Pita

1.Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweineschulter trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.

2.Oregano, Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Fleisch großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.

3.Schweineschulter in einen Bräter legen, Hühnerbrühe angießen und mit Deckel oder Alufolie abdecken. Im Ofen ca. 4 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.

4.Für das Tzatziki die Gurke grob raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Gurkenraspel gut ausdrücken. Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Gurke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

5.Tomaten und rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel mit Rotweinessig, etwas Salz und Pfeffer marinieren.

6.Blattsalat waschen und trocken schleudern. Pita-Brote im Ofen oder in einer Pfanne kurz erwärmen.

7.Das gegarte Schweinefleisch mit zwei Gabeln auseinanderziehen (pullen).

8.Jede Pita mit etwas Salat belegen, Pulled Pork darauf verteilen, mit Tomaten- und Zwiebelscheiben garnieren und großzügig Tzatziki darübergeben.

9.Pita nach Belieben zusammenklappen oder einrollen und sofort servieren.