Refogado de legumes com cenoura, brócolis e tomate ao estilo asiático

1.Lave bem todos os vegetais e a pera. Prepare-os conforme indicado: corte as cenouras em tiras finas, separe os floretes de brócolis e couve-flor, corte os tomates e a pera em cubos médios.

2.Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto até começar a soltar aroma.

3.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 30 segundos até ficarem fragrantes, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as cenouras, brócolis e couve-flor à wok. Salteie por aproximadamente 5 minutos, mexendo frequentemente, até que os vegetais estejam macios, porém ainda crocantes.

5.Adicione os tomates e a pera, misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos para que amoleçam levemente, mantendo a forma.

6.Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho de ostra (se usar) e o açúcar mascavo até dissolver.

7.Despeje o molho sobre os legumes na wok, mexa bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos para incorporar os sabores.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.

9.Retire do fogo, transfira para uma travessa e finalize com cebolinha verde picada por cima.

10.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles, conforme sua preferência.