Espaguete com Atum, Tomate e Courgette ao Estilo Mediterrâneo

1.Leve uma panela grande com água salgada a ferver e coza o esparguete conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

2.Enquanto o esparguete coze, aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até libertar aroma, sem deixar queimar.

4.Junte a courgette cortada e salteie por 5 a 7 minutos, até ficar ligeiramente dourada e macia.

5.Adicione os tomates em cubos à frigideira e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente, para que soltem um pouco do seu sumo.

6.Incorpore o atum escorrido, mexendo delicadamente para manter alguns pedaços inteiros.

7.Reduza o fogo para baixo e verta as natas, misturando bem para criar um molho cremoso.

8.Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar suavemente por 3 a 5 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.

9.Escorra o esparguete e adicione-o à frigideira com o molho, envolvendo cuidadosamente para que a massa fique bem coberta.

10.Sirva imediatamente, guarnecido com folhas frescas de manjericão e, se desejar, polvilhado com queijo parmesão ralado.