Quiche de Champiñones y Bacon con Base de Hojaldre

1.Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

2.Extiende la masa de hojaldre sobre un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro, asegurándote de que cubra bien el fondo y los bordes. Pincha la base con un tenedor varias veces para evitar que suba durante la cocción.

3.Coloca un papel de horno sobre la masa y añade peso con legumbres secas o un molde para hornear para hacer un horneado a ciegas. Hornea la base durante 12 minutos, luego retira el peso y el papel y hornea 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada. Reserva.

4.Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

5.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada, aproximadamente 8 minutos.

6.Incorpora el bacon y cocina hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 minutos.

7.Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que hayan soltado su agua y estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Salpimienta al gusto y añade el tomillo y el pimentón dulce. Remueve bien y retira del fuego.

8.En un bol grande, bate los huevos con la nata, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

9.Distribuye uniformemente la mezcla de champiñones y bacon sobre la base de hojaldre precocida.

10.Vierte con cuidado la mezcla de huevo y nata sobre el relleno, asegurándote de que se reparta bien.

11.Hornea la quiche en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.

12.Deja reposar la quiche 10 minutos antes de desmoldar y servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.

13.Sirve la quiche tibia acompañada de una ensalada fresca o verduras al vapor para una cena completa y elegante.