Pangasio Grigliato con Carote Caramellate e Spezie

1.Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

2.In una ciotola, mescola le carote con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, il miele, i semi di finocchio, la paprika, il cumino, l'aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per distribuire le spezie in modo uniforme.

3.Distribuisci le carote speziate su una teglia rivestita con carta forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 12-15 minuti, o finché saranno tenere e leggermente caramellate, mescolandole a metà cottura.

4.Nel frattempo, condisci i filetti di pangasio con sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva. Spremi sopra il succo di limone e lascia insaporire per 5 minuti.

5.Posiziona i filetti di pangasio sulla griglia calda e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il pesce sarà ben cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.

6.Disponi i filetti di pangasio sui piatti, accompagnandoli con le carote caramellate alle spezie.

7.Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire.