Muffins de Feijão e Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins com azeite ou use forminhas de papel.

2.No liquidificador, bata o feijão cozido com o leite, o azeite e os ovos até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e o sal.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até que a massa fique uniforme, tomando cuidado para não bater demais.

5.Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

8.Sirva os muffins mornos ou em temperatura ambiente, acompanhados de café ou chá.