Proteinreiche Hähnchen-Süßkartoffel-Pfanne aus dem Ofen (Meal Prep Edition)

1.Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

2.Die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver vermengen. Alles gut mischen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

3.Das Hähnchenbrustfilet in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, dem restlichen Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

4.Ein großes Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Süßkartoffelwürfel darauf verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.

5.Nach 15 Minuten die marinierten Hähnchenstücke, Zwiebelringe und Paprikastreifen zu den Süßkartoffeln auf das Blech geben. Alles gut verteilen.

6.Das Blech weitere 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit alles einmal wenden, sodass das Hähnchen knusprig und die Süßkartoffeln zart werden.

7.Nach dem Garen optional mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

8.Die Pfanne direkt in Portionen teilen – eine Hälfte sofort genießen, die andere Hälfte abkühlen lassen, in eine Frischhaltedose füllen und abgedeckt im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahren.