Makrelen-Auberginen-Auflauf mit Tomatensauce und Käse

1.Auberginen waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier abtupfen.

2.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

3.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

5.Passierte Tomaten, Oregano und Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.

6.Sahne in einem kleinen Topf leicht erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Makrelenfilets abtropfen lassen und grob zerteilen.

8.Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Auberginen als erste Schicht einlegen.

9.Die Hälfte der Tomatensauce darauf verteilen. Die Makrelenstücke gleichmäßig darauf geben.

10.Mit der restlichen Aubergine bedecken und die übrige Tomatensauce darübergeben.

11.Die warme Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen.

12.Mit geriebenem Gouda oder Mozzarella und Parmesan bestreuen.

13.Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun überbacken.

14.Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.