Quiche salée aux légumes méditerranéens

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrez légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

3.Déroulez la pâte brisée dans le moule, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis réservez au frais.

4.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

5.Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6.Incorporez les carottes, les poivrons, les courgettes et les champignons. Faites sauter les légumes pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

7.Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Retirez du feu et laissez tiédir.

8.Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.

9.Ajoutez le gruyère râpé au mélange d'œufs, puis incorporez les légumes tiédis. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.

10.Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule, en veillant à bien répartir les légumes.

11.Enfournez la quiche pour environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et le dessus légèrement doré.

12.Laissez reposer la quiche 10 minutes avant de la démouler et de la servir, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.