Frango Crocante ao Estilo Cajun

1.Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma grelha para assar o frango.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, páprica doce, pimenta caiena, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano, sal e pimenta-do-reino para formar a mistura de especiarias cajun.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o leite até homogeneizar.

4.Passe cada coxa de frango na mistura de ovos, garantindo que fique bem coberta, e em seguida envolva na mistura de farinha temperada, pressionando para aderir bem. Reserve as coxas empanadas.

5.Disponha as coxas empanadas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas. Regue com o azeite de oliva por cima para ajudar a dourar e formar a crocância.

6.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, virando as coxas na metade do tempo para dourar uniformemente, até que estejam crocantes e cozidas por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C).

7.Enquanto o frango assa, prepare o arroz: lave o arroz em água corrente até a água sair clara.

8.Em uma panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue e deixe descansar tampado.

9.Para a abóbora, misture os cubinhos com azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira e asse no forno junto com o frango nos últimos 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam macios e levemente dourados.

10.Para a beterraba, coloque os cubos em uma panela com água suficiente para cobri-los, adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio até ficarem macios, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

11.Monte o prato com uma porção de arroz branco, as coxas de frango crocantes ao estilo cajun, abóbora assada e beterraba cozida ao lado. Sirva imediatamente.